Palačinky si spojujeme s tenkým těstem, jemnou chutí a různými náplněmi. Ale co takhle znovuobjevit palačinky zcela novým způsobem? Maďaři mají svůj vlastní způsob! Jejich palačinky zvané „palacsinta“ jsou hustší, nadýchanější a potěší neobvyklou chutí. Tajemství spočívá v jedné jednoduché ingredienci, která výrazně mění charakter pokrmu.
Palačinky jsou pokrm, který zná a miluje mnoho lidí na celém světě. Maďaři však mají svůj vlastní jedinečný způsob jejich přípravy. Palačinky na maďarský způsob se od těch tradičních liší pouze jednou klíčovou ingrediencí. Díky ní jsou nadýchané, měkké a mají jedinečnou chuť. Zajímá vás, jak Maďaři připravují palačinky jinak? Podívejte se na náš recept a odhalte tajemství maďarských palačinek!
Palačinky na maďarský způsob – ideální na sladko i na slano
Palačinky na maďarský způsob neboli „palacsinta“ jsou rozhodně víc než jen palačinky. Díky své hustší struktuře jsou sytější a mohou být samostatným jídlem. Jsou ideální s marmeládou, ovocem, šlehačkou nebo i se slanými přílohami, jako je guláš nebo lososový krém.
Recept na maďarské palačinky – jednodušší, než si myslíte!
Příprava palačinek na maďarský způsob je triviální. Potřebujete jen několik základních ingrediencí:
- 300 ml mléka,
- 1 hrnek mouky,
- 2 vejce,
- špetka soli,
- 15 g čerstvého droždí,
- olej na smažení,
- cukr (nepovinné).
Jak připravit palačinky na maďarský způsob?
- Příprava droždí: Začněte rozdrobením droždí v malé misce. Zalijte je polovinou teplého mléka a důkladně promíchejte. Nechte chvíli stát, aby droždí začalo pracovat.
- Oddělování vajec: Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny, která dodá palačinkám větší nadýchanost.
- Smíchejte přísady: Žloutky přendejte do mísy s droždím. Poté přidejte prosátou mouku a zbytek mléka. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Přidejte pěnu: Jemně spojte těsto s ušlehanými bílky. Pokud chcete, aby byly palačinky mírně sladké, můžete přidat i trochu cukru a soli podle chuti.
- Smažení palačinek: Na pánvi rozehřejte olej. Palačinky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.
- Servírování: Palačinky na maďarský způsob jsou vynikající samotné, ale můžete je podávat s oblíbenou polevou: džemem, ovocem, jogurtem nebo medem.
